
Argentina: Líder en Consumo de Carnes.
Marcos Herrera - Economista
2/1/20253 min read


Argentina: Líder en Consumo de Carnes y Potencia Agroalimentaria Mundial
Argentina continúa consolidando su posición como una de las principales potencias agroalimentarias del mundo. En 2024, el país se ubicó en el segundo lugar global en consumo promedio de carnes por habitante, alcanzando un impresionante promedio de 115 kilogramos per cápita al año. Este hito reafirma la fuerte tradición ganadera y el rol fundamental del sector cárnico en la cultura y economía del país. (Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario)
Un país que mantiene su tradición cárnica
Históricamente, Argentina ha sido reconocida por su producción y consumo de carne de alta calidad, y este nuevo informe lo confirma una vez más. Con 115 kg por persona al año, el país se encuentra solo por detrás de Estados Unidos, que lidera con 120 kg. En el tercer puesto, Australia registra un consumo de 105 kg per cápita.
Este consumo supera con creces el promedio mundial, que se ubica en aproximadamente 48 kg por habitante, lo que significa que los argentinos consumen más del doble de carne que el promedio global. Estos datos reflejan no solo una fuerte tradición gastronómica, sino también la alta calidad y disponibilidad de la carne en el país.
Argentina, líder en carne vacuna
Dentro de las diferentes categorías de carne, Argentina ha recuperado el primer lugar a nivel internacional en consumo de carne vacuna, alcanzando un promedio de 48,5 kg por habitante en 2024. Este dato es especialmente significativo, considerando que en años anteriores el consumo había disminuido ligeramente debido a cambios en las tendencias alimentarias y factores económicos.
El segundo puesto en esta categoría lo ocupa Uruguay, con 42,2 kg per cápita, seguido por Brasil, con un consumo de 39,5 kg. La preferencia de los argentinos por la carne vacuna es histórica, y su reconocimiento internacional por la calidad del producto sigue impulsando su demanda tanto en el mercado interno como en la exportación.
El crecimiento del pollo y el cerdo en la dieta argentina
Aunque la carne vacuna sigue siendo la gran protagonista, en los últimos años el consumo de carne aviar y porcina ha experimentado un crecimiento notable. En 2024, por primera vez en la historia, el consumo de carne de pollo superó al de carne vacuna, alcanzando los 49,3 kg per cápita. Este cambio responde a factores como la accesibilidad económica, la versatilidad del producto y la creciente preferencia por opciones más livianas en la alimentación.
Por su parte, el consumo de carne de cerdo también ha crecido considerablemente en la última década, consolidándose como una opción cada vez más presente en la mesa de los argentinos. Su incorporación en diversos platos tradicionales y su competitividad en precio la han convertido en una alternativa atractiva para el consumidor.
Una industria clave para el desarrollo económico
El sector cárnico no solo es una parte esencial de la identidad cultural de Argentina, sino también un motor fundamental de la economía. La producción, comercialización y exportación de carne generan miles de empleos en todo el país y representan una fuente clave de divisas a través de las exportaciones.
Argentina es uno de los principales exportadores mundiales de carne vacuna, con mercados clave en China, la Unión Europea y Estados Unidos. La reputación del país como productor de carne de alta calidad sigue fortaleciendo su posición en el mercado global y abriendo nuevas oportunidades de crecimiento.
Perspectivas futuras: innovación y sostenibilidad
De cara al futuro, el sector cárnico argentino enfrenta el desafío de seguir creciendo de manera sostenible. La adopción de tecnologías innovadoras en la producción ganadera, la mejora de las prácticas de bienestar animal y el compromiso con la sostenibilidad ambiental serán factores clave para mantener la competitividad y el liderazgo en el mercado internacional.
El crecimiento del consumo de carnes en Argentina refleja una combinación de tradición, calidad y adaptación a nuevas tendencias. Con una industria en constante evolución y un producto altamente valorado en el mundo, el país sigue demostrando que su potencial en el sector agroalimentario es inigualable. (Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario)